Jabłka

Wieczór to taki czas kiedy zwykle nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Czasem pod ręką trafi się kawałek czekolady a czasem… jabłko i pomysł co z nim można zrobić.

Pierwszy to po prostu jabłko pokrojone w kostkę i duszone chwilę na patelni z cukrem i cynamonem. Krótko, żeby zachowało kształt. Na koniec dodałem migdały w karmelu (posiekane i uprażone). Na jabłka dałem warstwę creme fraiche i udekorowałem polewą z czekolady i resztą prażonych migdałów. Bardzo dobra kombinacja. Do perfekcji przydałby się listek mięty do ozdoby.

Drugi wymaga trochę więcej pracy – to jabłko faszerowane mascarpone z płatkami migdałów. Jabłko musi być odpowiednio duże. Serek można wymieszać żółtkiem utartym z cukrem, lub bitą śmietaną. Podczas pieczenia wypływa z jabłka więc trzeba dać do środka trochę mniej. Polanie jabłka konfiturą z owoców nie daje zwykły efekt. Myślę, że mogłoby być ciekawiej z sosem winnym z goździkami lub z wędzonych śliwek.